Feeds:
Articoli
Commenti

Archive for gennaio 2010

Grazie

Ringrazio chi ha postato il commento sugli zuccheri ;-); purtroppo la legge sul diritto d’autore m’impedisce di pubblicarlo: il copia/incolla non è ammesso, a meno che il testo non venga virgolettato e il legittimo autore espressamente nominato.

Buon w.e. a tutti! 🙂

Read Full Post »

Su, ragazzi!

Si vede che leggete; vi assicuro che non vi morde nessuno, se commentate :lol:, lo giuro! 😉

Read Full Post »

Read Full Post »

L’argomento è propedeutico a tutto il corso e, benché a qualcuno sembri esulare dalla disciplina, è alla base della Merceologia e della Scienza degli alimenti, in quanto tutta la materia che ci circondaon cui entriamo in contatto (quindi anche gli alimenti) è costituita da particelle con caratteristiche peculiari, che seguono precise leggi chimiche.

Importante, anche se solo accenata, la nomenclatura, che, strettamente collegata alla struttura delle diverse molecole, serve a chiarire molti dei termini usati in alimentazione.

In questo ambito, scegliete un argomento a piacere e trattatelo nello spazio destinato ai commenti, ricordando di firmarlo.

P.S. Ricordate che per commentare c’è bisogno di un account di posta elettronica. Se non lo avete ancora, createlo.

I commenti migliori diventeranno veri e propri articoli. Forse è il caso di mettere una pagina per ogni modulo. Che ne pensate?

Read Full Post »

Benvenuti!

Siete nel blog della Quarta F dell’IPSSAR.
In questo spazio parleremo di alimenti ed alimentazione, argomenti a noi congeniali, visto che alla fine del corso di studi gli studenti acquisiranno il titolo di Tecnici dei Servizi Ristorativi.

Il blog seguirà per sommi capi l’ordine cronologico della programmazione dell’anno in corso e sarà redatto dagli alunni della classe, con la supervisione della docente della materia.

Speriamo che gli argomenti trattati di volta in volta siano di vostro interesse e ci auguriamo che le vostre osservazioni possano offrirci nuovi spunti di riflessione.

Buona lettura!

Rosamaria Guido

P.S. L’immagine iniziale del blog è tratta dall’opera “Salmon Sea” di Carl Warner, l’inventore del foodscapes, la tecnica che crea immagini suggestive utilizzando gli alimenti.

Nell’opera da noi prescelta sono ben visibili il salmone (il mare al tramonto), un baccello di pisello (la barca), il finocchietto (le palme).

Read Full Post »