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Archive for the ‘Tecniche di cottura’ Category

patate_medie_ingrandite

Al link troverete la descrizione di Testo, il nuovo apparecchio usato in Italia da Mc Donalds per stabilire il momento in cui l’olio fritto dev’essere cambiato.

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Un articolo molto interessante

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Un ottimo articolo, che mostra quanto sia importante, anche e sopratutto nella gastronomia, la correlazione tempo/temperatura:

(clicca sulla foto per leggere l’articolo)

Un grazie di cuore a marco barozzi per la segnalazione dell’articolo 😉

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